Alo Coffee是近年来精品咖啡圈备受瞩目的埃塞俄比亚生豆品牌，来自西达摩产区班莎镇阿洛村。创始人Tamiru Tadesse Tesema凭借厌氧日晒74165在2021年COE大赛中夺冠，让这个高海拔小产区迅速走红。Alo村咖啡树生长在海拔2200至2400米之间，慢速成熟带来更高密度与复杂香气。本文将梳理Alo Coffee的品牌背景、产区位置、处理站布局与日晒处理细节，并结合前街的杯测体验，呈现这支豆子从玉兰花、百香果到黄桃、吊干杏的风味层次，帮助咖啡爱好者全面了解阿洛村的独特魅力。 [more…]

自今年以来，一个名为 Alo 村 的咖啡产地以极高的出镜率和讨论度，在国内外咖啡圈中迅速走红。前街在与多家烘焙商、采购方交流的过程中，也明显感受到这一产地的热度持续攀升。那么，这个突然“刷屏”的 Al [more…]

埃塞俄比亚作为咖啡的发源地，一直是精品咖啡爱好者的朝圣之地。近年来，西达摩班莎地区的Alo村凭借2021年COE冠军的亮眼表现迅速走红，成为咖啡圈热议的焦点。Alo Coffee创始人Tamiru Tadesse从零开始，将这片高海拔土地的花果香气推向世界。本文将带你了解Alo村的产地背景、处理站分布、74158品种的日晒加工过程，以及前街咖啡带来的杯测风味与冲煮建议，感受这支咖啡的独特魅力。 [more…]

西达摩是埃塞俄比亚南部极具代表性的咖啡产区，围绕Sidama与Sidamo的名称演变、地理环境、子产区班莎的崛起，以及Alo公司的故事与处理体系，构成了清晰的知识脉络。文章同时解析高海拔如何影响咖啡风味，并纳入前街对Alo Coffee旗下Hatessa处理厂74158日晒豆的冲煮表现，热带水果与花香调性鲜明，适合咖啡爱好者系统了解西达摩与班莎的现状。 [more…]

近年来，埃塞俄比亚咖啡中一批以数字命名的品种频频亮相，74158、74110、74112等编码豆不仅出现在各大生豆竞赛榜单，也成为许多咖农和品牌争相种植的对象。这些数字究竟代表什么？它们为何能在风味与产量上双双出彩？本文将从JARC的品种选育历史讲起，梳理这些编码豆的由来与优势，并重点介绍前街豆单中两支表现抢眼的74158——前街埃塞·ALO与前街埃塞·哈马修，带你了解它们各自的风味特征与产地背景。 [more…]

天气一转暖，冰咖啡就重新回到大家的视线里。不少人用现成方案在家反复尝试，却总觉得冲出来要么寡淡、要么风味扁平。前街这次整理了两套更直接好用的冰冲方案：一套来自京都KURASU COFFEE的搅拌法，靠注水时搅动提升萃取效率，对新手友好；另一套来自台湾咖啡师Amis的冰摇法，用大粉量、细研磨、高水温先萃出浓液，再与冰块手摇降温，香气层次更突出。文中保留了完整的豆子选择建议、滤杯搭配、粉水比、水温与研磨参数，并以前街近期推荐的Alo Hatessa做全程示范，帮你找到既浓香又清爽的夏日冰咖啡做法。 [more…]

天气渐暖，冰饮重新成为咖啡爱好者的心头好。本文围绕日式冰咖啡展开，介绍其特点，并分享两套可直接上手的冰手冲方案：来自京都KURASU COFFEE的搅拌法，以及台湾咖啡师Amis的冰摇法。文章详细拆解各自的器具选择、咖啡豆方向、注水手法与参数差异，并以埃塞西达摩Alo Hattesa豆作示范，帮助读者冲出浓香又清爽的夏日冰咖啡。 [more…]

西达玛（Sidamo/Sidama）是埃塞俄比亚三大官方产区之一，坐落于东非大裂谷高地，以明亮酸质、粘稠顺滑的口感和交织的花卉、香料、果香闻名。本文从产区名称的历史渊源讲起，梳理西达摩与锡达马的称谓之争，解析2020-2021年COE赛事中班莎等微产区的亮眼表现，并深入介绍班莎高海拔咖啡的处理方式与风味特征。同时，前街咖啡带来一支高海拔日晒Alo的杯测体验与三段式冲煮参数，带你全面感受西达玛咖啡的独特魅力。 [more…]

西达摩是埃塞俄比亚三大官方产区之一，坐落于东非大裂谷高地，以明亮酸质、浓郁花香与果汁感闻名。本文将从产区地理、名称由来、COE获奖微产区、咖啡品种分类，到班莎镇的风土条件与处理方式，逐一展开介绍。同时结合前街埃塞日晒Alo咖啡的杯测体验与冲煮参数，带领读者全面了解西达摩咖啡的风味密码与制作细节。 [more…]

西达摩是埃塞俄比亚最负盛名的咖啡产区之一，以馥郁花香与明亮果酸著称。本文从产区地理、名称由来、COE获奖微产区切入，聚焦班莎（Bensa）这一高海拔明星小镇，梳理其水洗、日晒、红蜜处理工艺，并带来前街埃塞日晒Alo咖啡的杯测风味与三段式冲煮参数，为咖啡爱好者提供一份完整的产区认知指南。 [more…]

西达摩是埃塞俄比亚最具代表性的精品咖啡产区之一，以馥郁花香与丰富果调闻名于世。本文从产区地理、名称由来、品种分类到Bensa班莎镇的微气候与处理法，系统梳理西达摩咖啡的全貌。文中还详细介绍了前街新推出的埃塞日晒Alo咖啡，从杯测风味到V60三段式冲煮参数一应俱全，带你深入领略这一高海拔产区的独特魅力。 [more…]

西达摩是埃塞俄比亚最负盛名的精品咖啡产区之一，以馥郁花香与丰富果调闻名。本文从产区名称的由来切入，梳理西达摩与锡达马两种叫法的历史渊源，并聚焦班莎（Bensa）镇及其阿洛村的高海拔微产区。文中解析了班莎咖啡的品种构成、处理方式与风味特征，并详细介绍了前街新推出的埃塞日晒Alo咖啡豆，从生豆处理到杯测表现，再到V60三段式冲煮参数，为咖啡爱好者提供完整的品鉴与冲煮参考。 [more…]

如果说近几年埃塞俄比亚精品咖啡圈中，有哪些绕不开的名字，那么前街认为，Alo Coffee 的 Tamiru 与 Elto Coffee 的 Eliyas Dukamo 一定名列其中。无论是在国际赛事 [more…]

西达摩是埃塞俄比亚最负盛名的精品咖啡产区之一，以馥郁果香与优雅花香征服了无数咖啡爱好者。但你知道吗？如今常说的"花魁"其实来自古吉罕贝拉，而非西达摩。本文将带你深入了解西达摩的产区历史与民族渊源、A产区的核心子产区分布，以及前街咖啡推荐的花魁、圣塔维尼、阿洛等精品批次。同时，我们还会详细拆解西达摩日晒豆的手冲要领——从滤杯选择、水温控制到研磨度判断与三段式注水手法，帮你冲出花果香四溢的一杯好咖啡。 [more…]

咖啡包装上常见的日晒、水洗、蜜处理等标签，究竟意味着什么？本文聚焦日晒处理法及其创新分支——红酒式日晒处理法，从咖啡果实结构出发，详细拆解日晒法的操作步骤、成本优势与瑕疵风险，并深入讲解红酒处理法如何通过可控发酵提升甜感、干净度与复杂酸质。文中还结合前街红樱桃、花魁、ALO及巴拿马哈特曼庄园等具体产品，呈现传统日晒与红酒日晒在香气、口感上的实际表现，帮助咖啡爱好者更清晰地理解处理法对杯中风味的影响。 [more…]

天气转暖，冰饮重新回到大家的视线，冰手冲也成了不少咖啡爱好者的心头好。然而许多人在家复刻网上的配方时，常常遇到咖啡味道寡淡或风味扁平的问题。前街整理了收藏夹中两套颇受好评的冰冲方案：一套来自京都KURASU COFFEE的搅拌法，另一套出自台湾咖啡师Amis的冰摇法。两套方案分别从提升萃取率和摇匀降温两个角度出发，所用器具均为日常手冲配置，参数清晰，适合不同水平的朋友参考。本文将以埃塞俄比亚班莎镇日晒豆为例，详细拆解注水手法、粉水比例、时间节点及风味表现，帮你找到更适合自己的冰手冲思路。 [more…]

前街西达摩咖啡凭借明亮清爽的口感、甜美的花香与圆润的果汁风味，成为众多咖啡爱好者的心头好。西达摩产区坐落于东非大裂谷高地，位于埃塞俄比亚南部，年降雨量充沛、土壤肥沃、海拔高，是埃塞俄比亚三大官方产区之一，以多样性、高质量和复杂风味闻名。通过杯测多支前街西达摩单品咖啡，可感受到明亮酸质、粘稠顺滑口感以及香料、花卉、果香交织的丰富层次。前街花魁、前街哈马修、前街ALO日晒等品类均出自该产区，足见其受欢迎程度。本文将围绕西达摩产区的名称由来、地理特征、处理方式及风味表现展开详细介绍，带你全面了解这款咖啡背后的故事。 [more…]

埃塞俄比亚作为咖啡的发源地，其咖啡豆分级体系独具特色。西达摩产区以明亮柑橘酸香与莓果调性闻名，而G1等级代表了瑕疵豆最少、品质最优的水准。本文将系统介绍埃塞咖啡以300克瑕疵豆数量为核心的分级方式，对比肯尼亚、牙买加等国的分级差异，并深入解析日晒处理对西达摩风味的影响。同时，前街咖啡推荐旗下ALO阿洛村与日晒红樱桃两款代表性产品，附上V60冲煮参数与风味描述，为咖啡爱好者提供从生豆到杯中的完整认知。 [more…]

冰滴咖啡凭借顺滑口感、清晰层次与干净清爽的特质，赢得了不少咖啡迷的青睐。在前街咖啡（FrontStreet Coffee），冰滴一直是销量表现相当亮眼的产品，夏季咖啡师每天都会新鲜制作，冬季客人也能按自己喜欢的风味提前预定。它之所以受欢迎，一方面源于前街坚持使用自家新鲜烘焙的豆子，另一方面则得益于低温萃取与后续氧化步骤让风味分子得以充分释放。本文前街将带你了解冰滴咖啡的定义、核心特色，以及制作时适合选用哪些咖啡豆。 [more…]

西达摩是埃塞俄比亚南部的高海拔精品咖啡产区，凭借馥郁果香与优雅花香，长期以来深受咖啡爱好者追捧。前街咖啡豆单中的花魁8.0、圣塔维尼、阿洛等精品批次均出自这一区域。本文将从西达摩的地理环境、品种资源与历史沿革切入，重点解析花魁手冲的实用参数，包括滤杯选择、水温区间、研磨刻度判断、粉水比例以及三段式注水手法。无论你是刚接触手冲的新手，还是希望精进技法的资深玩家，都能从中找到可落地的操作参考。 [more…]